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本文目录

1. 微炸茄子家常做法
2. 炸茄子串做法
3. 快速炸茄子的全家茄做法

微炸茄子家常做法

食材

茄子1个、猪肉150克
、常鸡菜鸡蛋2个、鸡蛋家常面粉 、炸茄做法小葱、做蛋炸大全姜各适量 。全家茄

做法

?常鸡菜1、茄子横切成片 ，两刀断开一次；猪肉剁成馅后 ，添加葱花、姜末、料酒、盐 、生抽、味精和香油拌匀；

2 、面粉和鸡蛋搅成挂得住的面糊，静置5分钟；两片茄子之间酿上上一层肉馅；

3、锅中放宽油
，加热；酿肉的茄子蘸层面糊，入七成热的油锅
，中火炸制；

4、两面炸至金黄 ，捞出控油 ，装盘 。

炸茄子串做法

1 、食材：茄子1个 、面粉20克、鸡蛋1颗 、五香粉5克 。

2 、茄子洗净切成片 ，撒上盐静置30分钟 。然后把出的水倒掉
。

3、面粉 ，鸡蛋，五香粉放在一起 ，到点水搅成面汤 ，不要太稀 ，不然面糊挂不住茄子。

4、面糊搅拌均匀，冷却5-10分钟。

5、锅里热油 ，茄子沾面糊放在锅里炸至两面金黄即可。

快速炸茄子的做法

1.选用这种偏长的茄子。

2.去皮切成条 ，根部不要切断
。

3.均匀的撒盐，稍微揉搓一下  。

4.撒干淀粉，把干淀粉均匀的沾在茄子条表面
。

5.一个鸡蛋打散后均匀的裹在茄子上 。

6.撒上面包糠
，把面包糠抖均匀。

7.锅里放油油温6成热  ，入锅炸 
。炸到定型后翻面炸。然后捞出，油温稍微升高后再复炸一下捞出控油 。

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